จีน   ฮ่องกง   มาเก๊า   ญี่ปุ่น   เกาหลี   บาหลี   พม่า   สิงคโปร์   ไต้หวัน   มัลดีฟส์   เวียดนาม   เนปาล   อินเดีย   มาเลเซีย   รัสเซีย   อิตาลี   ฝรั่งเศส       ||    ดูทั้งหมด

แนะนำอาหารเกาหลี :Guru เที่ยว

คิมบับ (ข้าวห่อสาหร่าย)

เครื่องปรุง

    ข้าว สาหร่าย ที่ม้วนคิมบับ ปูอัด ไส้กรอก แตงกวา หัวผักกาดดอง ไข่ และแครอท

วิธีทำ

1.เตรียมเครื่องปรุง

   1.ข้าว - หุงข้าวไม่ให้แฉะ แล้วใส่น้ำมันงา เกลือ งา คลุกให้เข้ากัน

   2.ไข่ - ตีไข่แล้วใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วนำไข่ลงเจียว หั่นไข่เจียวให้ขนาดยาวเท่ากับเครื่องปรุงอื่น

   3.แตงกวา - เอาเมล็ดแตงกวาออก หั่นแตงกวาให้กว้างประมาณ 0.7 cm. ยาวประมาณ 0.7 cm. (หั่นขนาดหนาหรือบางก็ได้)  จากนั้นใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก

   4.แครอท - หั่นให้ขนาดเท่ากับแตงกวา ลวกในน้ำเดือดแล้วบีบน้ำออก ผัดในกระทะใส่น้ำมัน

   5.ไส้กรอก - หั่นให้ขนาดเท่ากับแตงกวา (ถ้าเป็นชนิดรับประทานได้เลยก็สามารถใช้ได้เลย แต่ถ้าเป็นชนิดที่ใช้ในข้าวกล่องก้ให้นำไปทอดในกระทะใส่น้ำมันแล้วนำมาให้ได้)

   6.หัวผักกาดดอง - ตัดให้ขนาดเท่ากับแตงกวาและบีบน้ำออก

   7.ปูอัด - หั่นครึ่ง (ถ้าเป็นชนิดรับประทานได้เลยก็สามารถใช้ได้เลย แต่ถ้าเป็นชนิดที่ใช้ในข้าว

   8.กล่องก็ให้นำไปทอดในกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำมาให้ได้)

2.วิธีม้วนคิมบับ (ข้าวห่อสาหร่าย)

  1.กางที่ม้วนคิมบับและวางสาหร่ายทับลงไป 1 แผ่น

  2.ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นสาหร่าย กระจายให้ทั่วแผ่น เว้นส่วนบนไว้ประมาณ 5 cm.

  3.วางเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ที่ช่วงกลางของข้าวบนสาหร่ายแล้วม้วนแผ่นสาหร่าย

  4.ให้ม้วนอีกครั้งโดยใช้ที่ม้วนคิมบับบีบให้แน่น

  5.หั่นข้าวที่ม้วนให้ได้ขนาด 1 cm. วางในจาน จัดให้สวยงาม (ก่อนหั่นคิมบับให้ทาน้ำมันงาและใส่งาที่คิมบับด้วยจะอร่อยขึ้น)

3.คิมบับหลากหลายชนิด

บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี)

เครื่องปรุง

      ข้าวสวย หัวไชเท้า เห็ดหอมสด ถั่วงอก ผักโขม ลำต้นบัว แครอท แตงกวา เนื้อหมู เนื้อไก่ โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) น้ำมันงา งา แปะแซ

วิธีทำ

   1.หัวไชเท้า - หั่นขนาด 6 cm. นำไปลวกประมาณ 3 นาที แล้วบีบน้ำออก จากนั้นนำมาผัดกับน้ำมันงาและเกลือ

   2.เห็ดหอมสด - หั่นบางๆลวกให้สุกแล้วนำมาผัดกับกระเที่ยม น้ำมันงา ซีอิ๊ว และแปะแซ

   3.ถั่วงอก - ลวกถั่วงอกประมาณ 3 นาที บีบน้ำออก แล้วนำมายำกับเกลือ น้ำมันงา และงา

   4.ผักโขม - เลือกเฉพาะใบอ่อนๆ ลวกแล้วล้างน้ำออก แล้วนำมายำกับน้ำปลา เกลือ น้ำมันงา

   5.ลำต้นบัว - หั่นให้ได้ขนาด 6 cm. แล้วแบ่งลำต้นออกเป็นสี่ส่วน แล้วนำไปลวกใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก เสร็จแล้วนำไปยำกับน้ำปลา น้ำมันงา และงา

   6.แครอท ซอยแครอทให้ยาวประมาณ 6 cm. ดอกเกลือทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วบีบน้ำออกแล้วนำไปผัด

   7.แตงกวา - หั่นให้ยาวประมาณ 6 cm. ดองเกลือไว้ 5 นาทีแล้วบีบน้ำออกแล้วนำไปผัด

   8.เนื้อหมู - นำหมูบดหมักกับซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำป่น น้ำขิง กระเทียม น้ำมันงา แปะแซและเหล้าสำหรับปรุงอาหาร จากนั้นนำมาผัดด้วยกัน

  9.เนื้อไก่ - หมักเนื้อไก่กับเกลือ น้ำมันงา กระเที่ยม และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร จากนั้นนำมาผัดด้วยกัน

       - นำข้าวสวยใส่กระทะ จัดวางผักที่เตรียมไว้วางบนข้าวเรียงให้สวยงาม

       - ใส่ไข่ดาว น้ำมันงา (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้)

       - เมื่อจะรับประทาน ใส่โคจูจัง (น้ำพริกเกาหลี) แล้วคลุกให้เข้ากัน

ผักสำหรับบิบิมบับ

       กิมจิ ผักกาดขาว ผักป๋วยเล้ง(หรือผักโขม) ผักกาดหอม เห็ดนางฟ้า ผักกวางตุ้ง ฟักทอง บล็อกโคลี่ มะละกอ เห็ดเข็มทอง หน่อไม้ และต้นหอม เป็นต้น

ข้อดีของบิบิมบับ

      บิบิมบับเป็นหนึ่งในตัวแทนอาหารเกาหลีและเป็นอาหารที่ช่วยให้อายุยืนขึ้น ปกติในข้าวจะมีสารอาหารไม่เพียงพอ บิบิมบับเป็นอาหารที่มีทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆจึงป็นอาหารที่ช่วยเสริมคุณค่าทางอาหารที่ดีที่สุด